Les petits plats de Madame
. 233 recettes éprouvées par l'auteur et ses amis
Collection Tirages restreints
Gallimard
Parution
On ne peut que répéter ce qui annonçait le premier ouvrage de Marie-Claude Finebouche, depuis longtemps épuisé : n'est-ce pas le plus flagrant éloge : C'est Madame à la cuisine. Il devait toucher toutes les maîtresses de maison, qui n'abandonnent pas la direction gastronomique de leur intérieur à la cuisinière la meilleure soit-elle! Un chef, un cordon bleu, les plus savants et les plus dévoués, ne sauraient suppléer au goût personnel, à la curiosité des maîtres, soucieux de varier les mets, à leur idée, d'après des expériences personnelles ou selon les recettes recueillies en ville et dans leurs déplacements.
Avec La cuisine de Madame, c'est une aimable collaboration établie entre la salle à manger et l'office, entre les maîtres et les serviteurs.
Les petits plats de Madame ne contiennent que de l'inédit avec une préface qui est un magnifique tour d'horizon de l'univers culinaire... Car l'auteur n'est pas une professionnelle sédentaire du fourneau... Par les plus nombreux et lointains voyages, elle a pu voir, comparer, sa passion unie aux expériences qu'elle n'avait jamais songé à dire au public, quand la N. R. F. est intervenue...
Avec La cuisine de Madame, c'est une aimable collaboration établie entre la salle à manger et l'office, entre les maîtres et les serviteurs.
Les petits plats de Madame ne contiennent que de l'inédit avec une préface qui est un magnifique tour d'horizon de l'univers culinaire... Car l'auteur n'est pas une professionnelle sédentaire du fourneau... Par les plus nombreux et lointains voyages, elle a pu voir, comparer, sa passion unie aux expériences qu'elle n'avait jamais songé à dire au public, quand la N. R. F. est intervenue...
