Digraphe

À la carte :
Béatrice Durupt, Éditorial
Jean Monod, «Lettre d'un cannibale»

Mise en bouche :
Philippe G. Kerbellec, Catalogue d'en-bouche
Anonymes, Verges aux trois épices et son coulis d'amygdales

Entrées :
Nanos Valaoritis, De l'anthropologie considérée comme un moyen de parvenir
Sylvain Desmille, Dans le ventre de Tantale
Hugo Marsan, Quelques minutes de digestion

Les poissons :
Philippe G. Kerbellec, Suite cannibale en hommage à James Cook. Partition pour tibia, crânes et casse-têtes
Serge Valletti, Mon expérience chez les cannibales
Pierre Bourgeade, La décomposition
Anonymes, Oreilles du pêcheur

Les spécialités du chef (inédites) :
Antoine Vitez, «Conversation ce matin avec Aragon...» Extraits de journal
D.A.F. de Sade, La Vanille et la Manille. Lettre inédite à Madame de Sade écritre au donjon de Vincennes en 1783

Les viandes :
Béatrice Durupt - Ange Mancini, Un Japonais à Paris (entretien)
Anonymes, Poitrine Sainte-Agathe aux œufs de saumon
Geneviève Clancy, Sans Domicile Fixe...
Anonymes, Fesses de jeune garçon farcies avec ses petits légumes

Entremets :
Christian Noorbergen, L'art et la chair
François Vergne, Cannibale caliban

Plateau de fromages :
Vincent Villedieu, Ali N.
Hervé Baudat, Une note sur Sade
Sylvain Desmille, Nous avons à nouveau un visage

Desserts :
William Cliff, Journal d'un innocent (extrait)
Bernard Faucon, Ceci est ma chair
Anonymes, Feuilleté aux extraits d'œuvres

Digestifs :
Michel Bulteau, Avant que tout ne devienne noir (Notes, suite...)
Pierre Bourgeade, «Édouard m'a manger». Journal cannibale
Éric Maclos, Douze fabriques aux carrés (II)

Bureau d'invention des sexes (pousse au crime) :
Anaxagore, Le Labyrinthe
Juliette, La boîte à musique

Le journal :
Hans Stramm, Chats
Jean-Jacques Faussot, L'odyssée blanche de quelques chauves-souris
Béatrice Mousli, Un homme venu... du Sudeste
Alain Jouffroy, Situation des poètes
Wilko B., Lois du hasard
Béatrice Mousli, La vie de Perec dans les mots de Bellos
Serge Safran, Pour un nouveau livre du monde
Sylvain Desmille, Indocrime
Émile Breton, Budapest : trois générations, trois films, un thème
Gérard Augustin, Un Grec des Antilles
Philippe G. Kerbellec, Érosions
Gilles Dumay, Une tragédie épurée, économique
Michel Bulteau, Forneret derrière la vitre noire de la vie
Jean-Jacques Faussot, Une révélation : Carl Watson