Né à Gap, dans les Hautes-Alpes, Paul-André Tanc est diplômé des Arts-Décoratifs. Créateur dans l'âme, il se lance dans la confection de vêtements pour femmes et enfants. Avec le restaurant «Epicerie Verte», c'est au service de l'art culinaire qu'il met tout son talent. Ensuite, ce passionné des couleurs revient à ses premières amours en exerçant le métier de graphiste. Aujourd'hui, après avoir été libraire et travaillé dans l'édition, c'est dans une grande bibliothèque parisienne, parmi les incunables et autres manuscrits, qu'il s'investit. Touche-à-tout infatigable et curieux, Paul-André Tanc n'a pas fini de mettre les petits plats dans les grands afin de faire découvrir aux plus petits les joies de la cuisine.