Jeune oisif privé des finances paternelles, Pacho Murga traîne son mal de vivre d'enfant gâté dans les bars de Bilbao.
De sa rencontre arrosée avec Antón Astigarraga, grand cuisinier exerçant ses talents dans une gargote des quartiers populaires, naît la Mappemonde de Bilbao, qui devient vite l'un des restaurants les plus prisés de la ville.
Mais que dissimule les crises de delirium violentes de son ami ? Pourquoi Antón en veut-il à la terre entière alors que tout semble se dérouler dans le meilleur des mondes ? Pacho va vite apprendre, à ses dépens, les secrets enfouis de cet homme qu'il ne connaît finalement pas...