En Amérique, il paraît unlivre de cuisine toutes les semaines ; en France, un tous les six mois. La cuisine des quatre saisons ne veut pas remplacer cet amas de recettes souvent improvisées et rapidement rédigées. Il s'agit d'un livre nouveau à un double point de vue :
Tout d'abord les recettes sont classées par saison, comme l'indique le titre ; l'époque idéale de tel ou tel plat est ainsi soulignée.
D'autre part, les secrets de fabrication sont donnés ici. C'est-à-dire qu'il ne s'agit pas d'une sèche énumération, mais d'une suite de conseils pratiques qu'on ne trouvera pas ailleurs.