The Friendly Kitchen
. 50 recettes végétales de saison
Photographies de Vanessa Fouquet
Parution
En trois ans, le restaurant THE FRIENDLY KITCHEN est devenu une adresse incontournable des tables vegan de la capitale. Fanny Mijon – fondatrice et cheffe du restaurant – y propose une cuisine gourmande, sans aucun produit d’origine animale et respectueuse de la saisonnalité des produits.
Après avoir présenté les nombreux avantages – gustatif, écologique et économique – de la cuisine de saison, Fanny nous livre les 50 recettes qui ont fait le succès de son établissement. Au menu : des recettes de base pour donner du « pep's » à tous vos plats ; 10 recettes autour du brunch ; mais surtout 12 menus complets (3 par saison) pour redécouvrir les notes herbacées du printemps, les légumes sucrés de l'été, les saveurs terreuses de l'automne et les goûts réconfortants de l'hiver.
Après avoir présenté les nombreux avantages – gustatif, écologique et économique – de la cuisine de saison, Fanny nous livre les 50 recettes qui ont fait le succès de son établissement. Au menu : des recettes de base pour donner du « pep's » à tous vos plats ; 10 recettes autour du brunch ; mais surtout 12 menus complets (3 par saison) pour redécouvrir les notes herbacées du printemps, les légumes sucrés de l'été, les saveurs terreuses de l'automne et les goûts réconfortants de l'hiver.
