La cuisine des quatre saisons
Préface de Pierre Benoît
Collection L'Air du Temps
Gallimard
Parution
N'appartient plus au catalogue de l'éditeur depuis
2002
En Amérique, il paraît unlivre de cuisine toutes les semaines ; en France, un tous les six mois. La cuisine des quatre saisons ne veut pas remplacer cet amas de recettes souvent improvisées et rapidement rédigées. Il s'agit d'un livre nouveau à un double point de vue :
Tout d'abord les recettes sont classées par saison, comme l'indique le titre ; l'époque idéale de tel ou tel plat est ainsi soulignée.
D'autre part, les secrets de fabrication sont donnés ici. C'est-à-dire qu'il ne s'agit pas d'une sèche énumération, mais d'une suite de conseils pratiques qu'on ne trouvera pas ailleurs.
Tout d'abord les recettes sont classées par saison, comme l'indique le titre ; l'époque idéale de tel ou tel plat est ainsi soulignée.
D'autre part, les secrets de fabrication sont donnés ici. C'est-à-dire qu'il ne s'agit pas d'une sèche énumération, mais d'une suite de conseils pratiques qu'on ne trouvera pas ailleurs.
