Houston, Texas, ville des États-Unis : 2 millions d'habitants. La ville la plus riche d'Amérique. Capitale du pétrole et capitale de la violence aussi.
Au cours de l'été 79, François Reichenbach s'engage dans une aventure cinématographique sans précédent. Ni film documentaire, ni film de fiction, Houston, Texas doit tout au hasard et au génie.
Reichenbach filme la nuit, il est en contact permanent avec la police de la ville, son équipe accompagne les patrouilles. Il est près d'abandonner parce que les événements ne satisfont pas l'exigence de départ : Reichenbach cherche un criminel blanc tueur de flic. Pourquoi un blanc? Parce qu'à Houston, tous les criminels sont noirs.
Il n'abandonne pas : Reichenbach assiste à une fusillade en pleine nuit. Justement, c'est un jeune blanc qui vient de descendre un flic. La grande aventure de l'assassin Charles Bass et du témoin Reichenbach commence.
Houston, Texas est l'instantané des quelques jours de la vie d'une jeune délinquant américain, soudain promu star de cinéma malgré lui. Le reportage sur le tournage d'un film qui marque une date dans l'histoire du cinéma.