Le blanc n'appartient pas au spectre des couleurs mis au point par Newton au XVII^e siècle : avant d'être une couleur, c'est d'abord un symbole. Dans le domaine du sacré, il s'oppose au noir de la souillure. Signe de la pureté et de l'innocence, il désigne le bien. Réversibilité du symbole oblige, opposé à la séduction des autres couleurs, et particulièrement au rouge du sang vital, il évoque la perte, la vieillesse, l'angoisse, l'effroi, la mort.
Dans la littérature, le blanc compose aussi un bestiaire plus ou moins fantastique : Moby Dick, Pégase, la licorne sont des créatures blanches. Enfin, le blanc inspire les artistes : déjà dans les peintures pariétales de la préhistoire ; plus près de nous, Whistler, Monet, Ryman ou Barceló ; et aussi des designers comme Mallet-Stevens et Le Corbusier...
Voyage au pays du blanc en compagnie de Rabelais, Émile Zola, Marcel Proust, Paul Éluard, Leopold Von Sacher-Masoch, Junichiro Tanizaki, Herman Melville, Italo Calvino, Chantal Thomas, Wassily Kandinsky, Georges Didi-Huberman et bien d'autres...